Dominio de Verchant — lugar de interes

Una bodega bicentenaria convertida en Relais & Châteaux de 5 estrellas

Enclavado entre Montpellier y Castelnau-le-Lez, el Domaine de Verchant es un verdadero pulmón verde de 100 hectáreas. Sus orígenes se remontan a más de 2000 años: una villa galoromana ya ocupaba el lugar, y en 1582 el obispo de Montpellier cedió el dominio a Pierre Verchant, quien le legó su nombre. Restaurado durante cinco años por Pierre y Chantal Mestre, la antigua casa vinícola ha sido transformada en mansión-hotel sin perder nada de su carácter.

Un estuche vegetal entre viñedos, cedros centenarios y alamedas de plátanos

El parque ha obtenido la etiqueta "Jardín Notable". Los jardines en terrazas, las fuentes, las avenidas de plátanos, los cedros centenarios y el viñedo en actividad componen un paisaje raro a esta distancia del centro de Montpellier. Siempre tenemos en él la sensación de estar a kilómetros de la metrópoli, cuando el tranvía sirve Castelnau en pocos minutos.

El hotel, el restaurante Marcelle y el spa

Miembro de la colección Relais & Châteaux, el hotel propone 49 habitaciones y suites repartidas entre la bastida histórica y una extensión contemporánea. El restaurante gastronómico Marcelle, dirigido por el chef Alexandre Caillaud junto al chef dos veces distinguido con estrellas Michelin Franck Putelat (MOF 2019), figura en la Guía Michelin y en Gault&Millau. El Spa Verchant se despliega en 2000 m² con piscina cubierta, hammam, sauna, jacuzzi, sala de fitness y ocho cabinas de tratamientos (firmas Valmont, Biologique Recherche, KOS).

El brunch del domingo y la piscina exterior

Es la experiencia que recomendamos en prioridad. Cada domingo, el restaurante al aire libre La Plage propone un brunch buffet (caliente, frío, salado, dulce) con acceso a la piscina exterior rodeada de viñas. Dos opciones: tumbona (115€ por persona, brunch + acceso piscina) o cama (220€ para dos, brunch + acceso piscina). Reserva imprescindible.

Sala de eventos, salones y espacio de oficinas

El dominio acoge bodas, seminarios empresariales y eventos privados en varios salones y un salón que puede recibir grandes asambleas. Un espacio de oficinas y coworking complementa la oferta para emprendedores y directivos de la metrópolis. El aparcamiento está dimensionado para acoger el conjunto de actividades sin dificultad.

La huerta y la producción casera

La propiedad mantiene una huerta cuya parte de la producción se vende en el lugar. Los vinos de la propiedad, fruto del viñedo histórico, también se comercializan en la tienda y se sirven en el restaurante. Este enfoque de "propiedad viva" constituye toda la singularidad del lugar.