Domínio de Verchant — ponto de interesse

Uma propriedade vinícola bicentenária que se tornou Relais & Châteaux 5 estrelas

Situado entre Montpellier e Castelnau-le-Lez, o Domaine de Verchant é um verdadeiro pulmão verde de 100 hectares. Suas origens remontam a mais de 2000 anos: uma villa galo-romana já ocupava o local, e em 1582 o bispo de Montpellier cedeu o domínio a Pierre Verchant, que lhe deixou seu nome. Restaurado durante cinco anos por Pierre e Chantal Mestre, o antigo mas vitícola foi transformado em manor-hotel sem perder nada de seu caráter.

Um refúgio verde entre vinhas, cedros centenários e alamedas de plátanos

O parque obteve o rótulo "Jardin Remarquable". Os jardins em terraços, as fontes, as alamedas de plátanos, os cedros centenários e a vinha em atividade compõem uma paisagem rara a essa distância do centro da cidade de Montpellier. Lá sempre temos a sensação de estar a quilômetros da metrópole, enquanto o bonde serve Castelnau a poucos minutos.

O hotel, o restaurante Marcelle e o spa

Membro da coleção Relais & Châteaux, o hotel oferece 49 quartos e suítes distribuídos entre a bastida histórica e uma extensão contemporânea. O restaurante gastronômico Marcelle, dirigido pelo chef Alexandre Caillaud ao lado do chef duas vezes estrelado Franck Putelat (MOF 2019), figura no Guia Michelin e no Gault&Millau. O Spa Verchant se estende por 2000 m² com piscina coberta, hammam, sauna, jacuzzi, sala de fitness e oito cabines de tratamento (assinaturas Valmont, Biologique Recherche, KOS).

O brunch de domingo e a piscina externa

Esta é a experiência que recomendamos em prioridade. Todos os domingos, o restaurante ao ar livre La Plage oferece um brunch buffet (quente, frio, salgado, doce) com acesso à piscina externa cercada por vinhedos. Duas opções: espreguiçadeira (115€ por pessoa, brunch + acesso à piscina) ou cama (220€ para dois, brunch + acesso à piscina). Reserva indispensável.

Sala de eventos, salões e espaço para escritórios

A propriedade recebe casamentos, seminários corporativos e eventos privados em vários salões e um hall que pode acomodar grandes assembleias. Um espaço de escritórios e coworking complementa a oferta para empreendedores e executivos da metrópole. O estacionamento é dimensionado para acomodar todas as atividades sem dificuldade.

A horta e a produção caseira

A propriedade mantém uma horta cuja parte da produção é vendida no local. Os vinhos do domínio, fruto do vinhedo histórico, também são comercializados na loja e servidos no restaurante. Essa abordagem de "domínio vivo" faz toda a singularidade do lugar.